NOS PRODUCTEURS / OUR PRODUCERS

Légumes de M. Latour (Lot-et-Garonne), M. Garbage (Gers)

De L’eau à la bouche (Gironde)

Volaille de La ferme de Tauziet (Landes)

Veau des éleveurs Girondins

Pêche entre Les Sables D’Olonne et Saint Jean de Luz

Huîtres La Kabane de Yoan et Chloé au Cap-Ferret

MENUS DU MARCHÉ | FARM TO TABLE

Selon arrivage du jour, du lundi au samedi uniquement au déjeuner
Based on the delivery of our regional producers, from monday to saturday, lunch only

Entrée et plat25 €

Starter and main course

Plat et dessert25 €

Main course and dessert

Entrée, plat & dessert30 €

Starter, main course and dessert

ENTRÉES | STARTERS

Velouté de lentille corail
Coral lentil soup13 €

Paprika fumé et piment végétarien

Smoked paprika and vegetable pepper

œuf Mimosa
Deviled Eggs14 €

Truffle, fresh herbs and harissa

Lettuce, vegetable shavings, pickles

Os à mœlle
Bone Marrow14 €

Persillade et croûtons

Tartare de poisson
Fish tartare16 €

Pickels de champignons et condiment à la poire

Mushroom pickles and pear condiment

Raviole de ricotta et épinards
Ricotta and spinach ravioli16 €

Olives vertes de Kalamata, ail, origan, câpres, tomates séchées et huile d'olive

Green Kalamata olives, garlic, oregano, capers, dried tomatoes and olive oil

Pâté en croûte
Pâté en croute18 €

Volaille et truffe

Poultry and truffle

HUÎTRES #3 DU CAP FERRET
« La Kabane de Yoan et Chloé » (6) 19 €
(9 ) 27 €
(12) 35 €

Oysters #3 from Cap Ferret “La Kabane de Yoan et Chloé”

PLATS | MAIN COURSE

Tartare de boeuf
Mushroom risotto21 €

Câpres, cornichons, piment d’Espelette

Truffle and parmesan cream

Risotto aux champignons
Mushroom risotto23 €

Crème de truffe et parmesan

Truffle and parmesan cream

Plat du jour (uniquement au dîner)
Dish of the day (dinner only)24 €

Travers de porc aux épices
Pork ribs with spices25 €

Burger du Bordeaux
Bordeaux burger25 €

Salade coleslaw, chorizo, fromage de brebis, oignons frits

Coleslaw salad, chorizo, sheep cheese, fried onions

Souris d'agneau confite aux agrumes
Lamb shank confit with citrus fruits28 €

Fricassée de volaille et ris de veau
Fricassee of chicken and sweetbreads28 €

Sauce Cognac

Cognac sauce

Pêche du jour
Catch of our coasts28 €

Salade wakamé, bouillon Miso

Wakame salad, Miso broth

Magret de canard
Duck breast29 €

Houmous de maïs et pop-corn

Corn hummus and popcorn

Faux-filet grillé à la plancha
Grilled steak33 €

Sauce béarnaise

Bearnaise sauce

GARNITURES | SIDES

Frites et salade - Poêlée de choux de Bruxelles et citron confit
Gnocchi aux artichauds et câpres - Légumes rôtis - Purée de pommes de terre6 €

French fries and salad - Pan-fried Brussels sprouts and candied lemon
Gnocchi with artichokes and capers - Roasted vegetables - Mashed potatoes

DESSERTS

Fromages affinés
Dry aged cheeses14 €

Dessert du moment
Dessert of the moment9 €

Tarte agrumes basilic
Citrus basil tart9 €

Choux pécan
Pecan puffs9 €

Chocolat poire
Pear chocolate9 €

Forêt noire du Bordeaux
Bordeaux black forest9 €

Le café gourmand du Bordeaux
Gourmet coffee from Bordeaux9 €

Plats sans gluten / Gluten Free dishes Plats végétariens / Vegetarian dishes

Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes. Vous pouvez vous informer auprès de notre responsable de salle.
Origines des viandes (élevage et traitement) affichées dans le restaurant. Prix nets, taxes et service compris. Les paiements en CB et espèces sont acceptés.

Please note that our food products and ingredients may contain allergens. We invite you to check with the Maître d’hotel. Origin meat ( l i vestock and treatments) displayed in the restaurant. Net prices, taxes and service included. Credit card and cash are accepted.

BOISSONS | DRINKS

CHAMPAGNE à la coupe

CHAMPAGNE by the glass

CRÉMANT DE BORDEAUX B de Bonhoste, 10 cl 11 €

CHAMPAGNE Barons de Rothschild Brut, 10 cl 21 €

CHAMPAGNE Barons de Rothschild Rosé, 10 cl 25 €

CHAMPAGNE Barons de Rothschild Blanc de Blancs, 10 cl 28 €

VINS BLANCS au verre

WHITE WINES by the glass

IGP CÔTES DE GASCOGNE, Les Fumées Blanches, 2022, 12 cl 9 €

VOUVRAY, Empreinte Domaine Robert, 2021, 12 cl 11 €

MACON-AZÉ, Domaine de la Garenne, 2018, 12 cl 12 €

SANCERRE, Domaine Cherrier, 2022, 12 cl 13 €

PESSAC-LÉOGNAN, La Croix Carbonnieux, 2021, 12 cl 15 €

SAUTERNES, Château Haut-Bergeron, 2013, 10 cl15 €

VINS ROSÉS au verre

ROSÉ WINES by the glass

CÔTES DE PROVENCE, Pavillon de Trianon, 2022, 12 cl 12 €

CÔTES DE PROVENCE, Odyssée, 2022, 12 cl 11 €

BORDEAUX , M de Mangot, 2022, 12 cl 10 €

VINS ROUGES au verre

RED WINES by the glass

BORDEAUX, Pavillon de Trianon, 2019, 12 cl 9 €

CÔTES-DU-RHÔNE VILLAGE CHUSCLAN, Château Signac, 2020, 12 cl 9 €

PAUILLAC, Fleur Pedesclaux, 2017, 12 cl 12 €

MOULIS EN MÉDOC, Impression de Mauvesin Barton, 2015, 12 cl 12 €

DOURO - Roquette & Cazes, 2019, 12 cl 14 €

PESSAC-LÉOGNAN, Domaine de la Solitude, 2017, 12 cl 16 €

SAINT-ÉMILION GRAND CRU, Château Trianon, 2011, 12 cl 18 €

COCKTAILS 16€

COSMOPOLITAIN
Vodka, Liqueur d’Orange, Citron Vert, Cranberry

Vodka, Orange Liqueur, Lime, Cranberry

NEGRONI
Gin, bitter, vermouth

Gin, bitter, vermouth

PORNSTAR MARTINI
Vodka, fruit de la passion, vanille

Vodka, passion fruit, vanilla

MOJITO DU BORDEAUX
Rhum, Citron vert, menthe fraîche, sucre de canne

Rum, lime, fresh mint, cane sugar, sparkling water

DAIQUIRI
Rhum, citron vert, sucre

Rum, lime, sugar

MOCKTAILS SANS ALCOOL 11€

NON-ALCOHOLIC COCKTAILS

VIRGIN MOSCOW MULE
Ginger beer, citron vert, menthe

Ginger beer, lime, mint

VIRGIN MOJITO
Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, limonade

Fresh mint, lime, cane sugar, lemonade

CARIBBEAN STAR
Nectar mangue, jus fruits de la passion, sirop vanille, citron vert

Mango nectar, passion fruit juice, vanilla syrup, lime

LE PUNCH DES RAISONNABLES
Jus d'orange, jus d'ananas, limonade, sirop de grenadine

Orange Juice, pineapple juice, lemonade, grenadine syrup

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION
ALCOHOL CONSUMPTION CAN LEAD TO HEALTH ISSUES, DRINK RESPONSIBLY