NOS PRODUCTEURS / OUR PRODUCERS
Légumes de L’eau à la bouche (Gironde)
Vents & Marées (Gironde)
Huîtres La Kabane de Yoan et Chloé (Cap-Ferret)
Sobomar (Gironde)
La ferme de Meic (Lot-et-Garonne)
Estiveau (Gironde)
Beauvallet (Gironde))
Boulangerie Perrin (Gironde)
MENUS DU MARCHÉ | FARM TO TABLE
Selon arrivage du jour, du lundi au samedi uniquement au déjeuner
Based on the delivery of our regional producers, from monday to saturday, lunch only
Entrée et plat25 €
Starter and main course
Plat et dessert25 €
Main course and dessert
Entrée, plat & dessert30 €
Starter, main course and dessert
ENTRÉES | STARTERS
Concombre tzatzíki 
Tzatzíki cucumber13 €
Tzatzíki, jus de passion, herbes fraîches, pickles
Tzatzíki, passion fruit juice, fresh herbs, pickles
Asperges blanches
White asparagus15 €
Cuites à l’anglaise, sauce ravigote
Poached white asparagus, ravigote sauce
Ravioles de champignons
Mushroom ravioli16 €
Crème fumée, guanciale, jus de viande
Smoked cream, guanciale, veal jus
œuf mollet florentine
Soft boiled egg florentine16 €
Tombée d’épinards, sauce Mornay
Spinash, Mornay sauce
Tataki de saumon
Salmon tataki17 €
Saumon mi-cuit mariné au soja, sauce mojo verde, sésame noir,
pickles de betteraves jaunes et rouges
Seared salmon marinated in soy, mojo verde sauce, black sesame, yellow and red beets
HUÎTRES #3 DU CAP FERRET
« La Kabane de Yoan et Chloé » (6) 19 €
(9 ) 27 €
(12) 35 €
Oysters #3 from Cap Ferret “La Kabane de Yoan et Chloé”
PLATS | MAIN COURSE
Aubergines grillées
Grilled eggplant22 €
Marinées au miso et soja, vinaigrette gingembre, zestes de citron vert
Miso and soy marinade, ginger vinaigrette, lime zest
Tartare de boeuf
Beef tartar22 €
Cornichons, câpres, échalotes, moutarde, ketchup,
sauce Worcestershire, ciboulette, tabasco
Pickles, capers, shallots, mustard, ketchup, worcestershire sauce, chives, tabasco sauce
Poitrine de porc confite fumée
Smoked pork belly confit24 €
Compotée de pommes à la réglisse, oignons frits, sauce cochon
Apple compote with licorice, fried onions, pork sauce
Burger avocat
Avocado burger25 €
Bun aux céréales, avocat, emmental, bacon, mayonnaise au piment chipotle, roquette
Cereal buns, avocado, Swiss cheese, bacon, chipotle mayonnaise, arugula
½ Magret de canard aux fruits rouges
½ Duck breast with berries26 €
Jus de viande aux fruits rouges
Berries infused veal jus
Encornets
Squid27 €
Pak choï, tomates séchées, olives, persillade, pousses de moutarde
Pak choï, sun-dried tomatoes, olives, parsley, mustard sprouts
Pêche du jour, sauce mouclade
Catch of the day, mouclade sauce27 €
Cuit meunière, sauce mouclade, salade de fenouil
Pan seared meunière, mouclade sauce, fennel salad
Épaule d’agneau, salade de pois chiche
Lamb shoulder, chickpeas salad27 €
Salade de pois chiche froide, jus d’agneau
Cold chickpea salad, lamb jus
Thon snacké
Snacked tuna29 €
Guacamole, vinaigrette gingembre, zestes de citron vert
Guacamole, ginger vinaigrette, lime zest
GARNITURES | SIDES
Poêlée de légumes de saison, purée de pommes de terre,
frites et salade, gratin de blettes, cannelloni aux champignons et truffe6 €
Roasted seasonal vegetables, mashed potatoes,
French fries and salad, Swiss chard gratin, mushroom and truffle cannelloni
DESSERTS
Fromages affinés
Dry aged cheeses14 €
Dessert du moment
Dessert of the moment10 €
Le flan vanille
Vanilla flan10 €
L'entremets noisette citron
Lemon hazelnut entremet10 €
Le tout chocolat
All chocolate10 €
La tarte de saison
Seasonal tart10 €
Le café gourmand du Bordeaux
Gourmet coffee from Bordeaux14 €
Découvrez chaque dimanche notre Brunch and Bubbles en collaboration avec les Champagnes Barons de Rothschild
Discover every sunday our Brunch and Bubbles in partnership with Champagnes Barons de Rothschild
Plats sans gluten / Gluten Free dishes Plats végétariens / Vegetarian dishes
Nos préparations culinaires peuvent contenir des produits allergènes. Vous pouvez vous informer auprès de notre responsable de salle.
Origines des viandes (élevage et traitement) affichées dans le restaurant. Prix nets, taxes et service compris. Les paiements en CB et espèces sont acceptés.
Please note that our food products and ingredients may contain allergens. We invite you to check with the Maître d’hotel. Origin meat (farming and treatment) displayed in the restaurant. Net prices, taxes and service included. Credit card and cash are accepted.
BOISSONS | DRINKS
CHAMPAGNE à la coupe
CHAMPAGNE by the glass
CRÉMANT DE BORDEAUX B de Bonhoste, 10 cl 12 €
CHAMPAGNE Barons de Rothschild Brut, 10 cl 21 €
CHAMPAGNE Barons de Rothschild Rosé, 10 cl 25 €
CHAMPAGNE Barons de Rothschild Blanc de Blancs, 10 cl 28 €
VINS BLANCS au verre
WHITE WINES by the glass
IGP CÔTES DE GASCOGNE, Les Fumées Blanches, 2023, 12 cl 9 €
VOUVRAY, Empreinte Domaine Robert, 2023, 12 cl 12 €
MACON-AZÉ, Domaine de la Garenne, 2020, 12 cl 12 €
SANCERRE, Domaine Cherrier, 2023, 12 cl 13 €
PESSAC-LÉOGNAN, La Croix Carbonnieux, 2022, 12 cl 15 €
SAUTERNES, Château Haut-Bergeron, 2014, 10 cl15 €
VINS ROSÉS au verre
ROSÉ WINES by the glass
BORDEAUX , M de Mangot, 2023, 12 cl 12 €
CÔTES DE PROVENCE, le pavillon de Trianon, 2022, 12 cl 12 €
VINS ROUGES au verre
RED WINES by the glass
CÔTES-DU-RHÔNE VILLAGE CHUSCLAN, Château Signac, 2020, 12 cl 9 €
BORDEAUX, Pavillon de Trianon, 2020, 12 cl 10 €
PAUILLAC, Fleur Pedesclaux, 2017, 12 cl 14 €
DOURO - Roquette & Cazes, 2019, 12 cl 16 €
PESSAC-LÉOGNAN, Domaine de la Solitude, 2018, 12 cl 18 €
SAINT-ÉMILION GRAND CRU, Château Trianon, 2011, 12 cl 20 €
COCKTAILS 16€
MOSCOW MULE
Vodka, citron vert, ginger beer
Vodka, lime, ginger beer
NEGRONI
Gin, bitter, vermouth
Gin, bitter, vermouth
PORNSTAR MARTINI
Vodka, fruit de la passion, vanille
Vodka, passion fruit, vanilla
MOJITO DU BORDEAUX
Rhum, Citron vert, menthe fraîche, sucre de canne
Rum, lime, fresh mint, cane sugar, sparkling water
BOURBON OLD FASHION
Bourbon, Bitters, cassonade
Bourbon, Bitters, brown sugar
MOCKTAILS SANS ALCOOL 11€
NON-ALCOHOLIC COCKTAILS
VIRGIN MOSCOW MULE
Ginger beer, citron vert, menthe
Ginger beer, lime, mint
VIRGIN MOJITO
Menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, limonade
Fresh mint, lime, cane sugar, lemonade
CARIBBEAN STAR
Nectar mangue, jus fruits de la passion, sirop vanille, citron vert
Mango nectar, passion fruit juice, vanilla syrup, lime
LE PUNCH DES RAISONNABLES
Jus d'orange, jus d'ananas, limonade, sirop de grenadine
Orange Juice, pineapple juice, lemonade, grenadine syrup
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION
ALCOHOL CONSUMPTION CAN LEAD TO HEALTH ISSUES, DRINK RESPONSIBLY